Essentiële vetzuren

Waarvoor dienen essentiële vetzuren?

Het zijn bestanddelen van vetten en maken deel uit van polyonverzadigde vetzuren of goede vetten. Zoals de naam al doet vermoeden, zijn ze noodzakelijk en kunnen ze alleen via voeding verkregen worden. Ons organisme kan er namelijk zelf geen aanmaken. 

De verhouding omega 6/omega 3 speelt een heel belangrijke rol. Uit onderzoek blijkt dat men in geïndustrialiseerde landen 10 tot 20 keer meer omega 6 verbruikt dan omega 3. De ideale verhouding draait rond 5, wat betekent dat we te weinig omega 3 verbruiken.

Op het menu …

Bronnen van omega 3: 

• lijnzaadolie, koolzaadolie, notenolie, tarwekiemolie, sojaolie, 
• lijnzaad en koolzaad, 
• noten, 
• vette vis. 

Bronnen van omega 6: 

• druivenpitolie, zonnebloemolie, maïsolie, bernagie-olie, teunisbloemolie, tarwekiemolie, sesamolie, arachideolie, hazelnootolie, olijfolie, 
• eieren, 
• boter, 
• dierlijke vetten. 

Onze voedingswijze is rijk aan dierlijke vetten en levert dus voldoende (en soms te veel) omega 6. 

Praktische tips

• Zorg voor een goed evenwicht van omega 6/omega 3 door één tot twee keer per week vette vis te eten en salades op smaak te brengen met koolzaad-, soja- of notenolie. 
• Kies altijd oliën van de eerste koude persing. 
• Wissel af (olijf-, koolzaad-, notenolie) om van de eigenschappen van elke soort te profiteren. Beperk je verbruik tot 2 eetlepels per dag. 
• Als je nooit vis eet, kan je dit bespreken met je arts. Hij/zij kan een voedingssupplement van omega 3 voorschrijven (bijvoorbeeld in de vorm van visolie) indien nodig. 

Verkies kleine vette vissoorten (sardines, makreel, haring …) boven grote (zalm, tonijn …). Die bieden minder kans op vervuiling door kwik, dat giftig is voor het zenuwstelsel van de foetus.