Bœuf sauté aux pousses de soja, petits légumes et coriandre
La cuisine est bien plus qu'une simple nécessité alimentaire ; c'est un véritable art qui permet d'explorer les saveurs, d'exprimer sa créativité et de partager des moments précieux en famille. Pour les parents qui cherchent à introduire leurs enfants aux joies de la cuisine, le bœuf sauté aux pousses de soja, petits légumes et coriandre est une excellente recette à essayer ensemble. Non seulement elle est savoureuse et colorée, mais elle offre aussi une belle opportunité d'apprendre à cuisiner tout en passant du temps de qualité en famille.
Dans cet article, nous allons non seulement vous donner la recette de ce plat délicieux, mais aussi vous fournir des conseils pratiques sur la préparation des ingrédients, des astuces pour cuisiner avec vos enfants, ainsi que quelques suggestions pour personnaliser le plat selon vos goûts. Préparez-vous à éveiller les papilles de toute la famille avec ce plat qui combine harmonieusement viande, légumes et épices.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un bœuf sauté aux pousses de soja et petits légumes :
- 400 g de bœuf (préférablement de la viande à fondue ou du rumsteak)
- 100 g de pousses de soja fraîches
- 2 cuillerées à café de Fond de Veau Dégraissé MAGGI
- 100 g de pois gourmands
- 1/2 poivron rouge
- 1 poireau
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillerée à café rase de coriandre en poudre
- 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1 cuillerée à soupe d'huile (idéalement d'olive ou de sésame pour une touche asiatique)
Ustensiles
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ustensiles suivants :
- Un wok ou une grande poêle
- Un couteau bien aiguisé pour découper les légumes et la viande
- Une planche à découper
- Une spatule en bois pour remuer les ingrédients
Préparation
La préparation est une étape cruciale dans la réalisation de ce plat. Suivez ces étapes pour un résultat optimal.
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Préparation des légumes
Commencez par laver soigneusement tous les légumes sous l'eau froide. Cela élimine toute saleté et résidu. Voici comment préparer chaque ingrédient :
- Poireau : Coupez le poireau en trois tronçons, puis tranchez chaque tronçon en bâtonnets fins. Le poireau ajoutera une douceur délicate au plat.
- Poivron rouge : Coupez le poivron en fines lanières, puis divisez-les en deux. Le poivron apporte non seulement de la couleur, mais aussi une saveur légèrement sucrée.
- Pois gourmands : Équeutez les pois gourmands et coupez-les en deux dans la longueur. Ces légumes croquants ajoutent une belle texture au sauté.
- Pousses de soja : Rincez les pousses de soja et égouttez-les. Elles sont prêtes à être ajoutées au plat pour une touche croquante.
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Découpe du bœuf
Emincez le bœuf en fines lanières, ce qui permettra une cuisson rapide et uniforme. Vous pouvez demander à vos enfants de vous aider à couper la viande sous votre supervision. Cela peut être une excellente occasion d'apprendre à utiliser un couteau en toute sécurité.
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Cuisson des légumes
Dans votre wok ou votre poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez tous les légumes préparés (poireau, poivron et pois gourmands) dans la poêle chaude et faites-les revenir pendant environ 6 minutes. Cela permettra aux légumes de devenir tendres tout en conservant leur croquant. N'hésitez pas à remuer régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
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Cuisson du bœuf
Une fois les légumes cuits, retirez-les du wok et réservez-les dans un plat. Dans la même poêle, ajoutez le bœuf émincé et faites-le revenir à feu vif pendant 2 minutes. Cette méthode de cuisson rapide permet de saisir la viande, conservant ainsi ses jus et sa tendreté.
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Assaisonnement et mélange
Après avoir saisi le bœuf, ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour déglacer la poêle. Cela ajoutera une profondeur de goût au plat. Laissez cuire pendant une minute, puis incorporez les légumes réservés. Ajoutez ensuite le Fond de Veau Dégraissé dilué dans 200 ml d'eau et la coriandre en poudre. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Finition et présentation
Avant de servir, saupoudrez généreusement de coriandre fraîche ciselée. La coriandre apporte une touche finale de fraîcheur et de couleur au plat. Vous pouvez également garnir avec quelques pousses de soja supplémentaires pour la présentation. Servez le bœuf sauté chaud, accompagné de riz basmati ou de nouilles pour un repas complet et équilibré.
Astuces pour cuisiner avec vos enfants
- Impliquer les enfants : Permettez à vos enfants de participer à la préparation des ingrédients. Ils peuvent laver les légumes, les éplucher ou même aider à mélanger les ingrédients dans le wok sous votre supervision.
- Exploration des saveurs : Encouragez-les à goûter les ingrédients tout au long de la préparation. Cela leur permettra de mieux comprendre les différentes saveurs et textures des aliments.
- Créativité dans l'assaisonnement : Proposez à vos enfants d'expérimenter avec d'autres épices ou herbes. Par exemple, le gingembre frais, l'ail ou même des graines de sésame peuvent ajouter une dimension supplémentaire à ce plat.
- Éducation culinaire : Profitez de l'occasion pour enseigner des notions de base sur la cuisine, comme la sécurité en cuisine, l'importance de l'hygiène, et comment équilibrer les saveurs.
Conclusion
Le bœuf sauté aux pousses de soja, petits légumes et coriandre est un plat délicieux et facile à réaliser en famille. En prenant le temps de préparer les ingrédients ensemble et en cuisinant à deux, vous créerez non seulement un plat savoureux, mais aussi des souvenirs précieux. N'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et à l'enrichir d'autres légumes ou protéines. Bon appétit et bonne cuisine en famille !
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