Petit gratin à la bolognaise

Préparation

• Préparation des pâtes

  Commencez par impliquer vos enfants dès la première étape. Demandez-leur de choisir la forme des pâtes à utiliser, cela peut être des petites étoiles ou des lettres. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur l'emballage (généralement 4 minutes dans de l'eau bouillante salée). Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mettez-les de côté. Pour les plus jeunes, vous pouvez leur demander de remuer les pâtes avec une cuillère en bois, sous votre surveillance.

• Préparation des légumes et de la viande

  Ensuite, pelez et lavez la carotte avant de la couper en petits dés. Cette étape est parfaite pour initier vos enfants à l’utilisation sécurisée d’un couteau adapté aux enfants, sous votre supervision. Faites de même avec la tomate et l'oignon.

  Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile de colza à feu moyen. Demandez à vos enfants de verser les ingrédients dans la poêle. Commencez par faire revenir la viande hachée avec les dés de carotte et d'oignon pendant environ 2 minutes. Laissez-les observer comment la viande change de couleur, c'est un moment fascinant pour eux. Assurez-vous que la cuisson se fasse sous votre surveillance pour éviter les accidents avec la chaleur.

• Cuisson à l'étouffée

  Une fois que la viande a commencé à cuire, ajoutez les dés de tomate et la sauce tomates fraîches. Versez ensuite l’eau minérale. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes. Cette étape peut sembler longue, mais c’est le moment idéal pour discuter avec vos enfants de ce qui se passe pendant la cuisson. Par exemple, pourquoi utilisons-nous de l’eau minérale ? Comment les légumes et la viande libèrent-ils leurs saveurs dans la sauce ? Vous pouvez également leur parler des différentes herbes aromatiques, comme le thym, que vous ajouterez à la fin pour rehausser le goût du plat.

• Assemblage du gratin

  Maintenant que les pâtes et la sauce sont prêtes, c'est le moment d'assembler le gratin. Laissez vos enfants participer en leur demandant de répartir les pâtes égouttées dans un petit plat à gratin. Versez ensuite la préparation à base de viande et de légumes par-dessus. Montrez-leur comment bien répartir le mélange pour qu'il couvre toutes les pâtes de manière homogène. Enfin, demandez-leur de saupoudrer le tout de gruyère râpé. Ils adoreront cette étape, surtout s’ils peuvent manipuler le fromage.

• Le passage au four

  Préchauffez le four à 180°C. Une fois chaud, placez le plat sous le gril pendant environ 5 minutes, juste assez pour faire gratiner le fromage. Pendant ce temps, vous pouvez leur expliquer comment le fromage fond et crée une belle croûte dorée à la surface du plat. Une fois le gratin bien doré, sortez-le du four avec précaution et laissez-le refroidir légèrement avant de servir. Attention à la chaleur, surtout si les enfants sont impatients de goûter leur création.